Dans le restaurant Ferrugem il habite la fierté de cuisiner avec méthode et passion. Un espace unique non seulement pour l'environnement rural, mais aussi pour l'expérience gastronomique que les bons palais peuvent dénouer. Voici une ligne de saveurs, d'expériences, et de connaissances empiriques avec les bons ingrédients Portugais, en majorité biologique, qui sont enveloppés par les moments et les présentations conçues par le propre chef Renato - qui combine tous se talent de designer et chef, et la recherche de la perfection dans une expérience gastronomique.

Nous avons commencé ce voyage avec une salade qui met en valeur la fraîcheur d'un pique-nique très portugais: le caviar aux œufs de sardine entouré de pousses vertes, de tomates et de mousse d'huile d'olive, arrosé avec du caviar au vinaigre, qui a monté la barre plus haute pour ce qui suivrait.

Nous continuons, et ô surprise: qu'y a-t-il de surprenant à propos d'une pastel de bacalhau avec de la crème? Rien et tout - le goût de ce plat, si bien exposé, est celui d'une morue à la crème traditionnelle, mais avec une légèreté et une consistance qui fait les délices de tout le monde.

Suivi d'un velouté Caldo Verde, d’un vert jade, qui nous rappelle l'arôme de la belle cuisine de grand-mère... Mais réinventée. Ensuite, une nouvelle tranche frais de filet de loup de mer grillé a été servie, accompagnée d'un risotto safran - fait avec le traditionnel riz carolino portugais, qui est si bien connu de la table portugaise.

Il a suivi l'apogée d'une crème de fèves avec du porc, que vous ne pouvez pas décrire dans un espace aussi limité, et la seule chose que nous pouvons dire est... Visiter et déguster.

Enfin, le punch était encore capable de nous étonner avec une crème glacée crémeuse de Pudim Abade de Priscos, entouré de toucinho-do-céu granulaire, humecté de caramel d'orange et couvert de feuilles d'automne de biscuit croquant.

Ici, les yeux mangent et notre imagination respire avec joie au son de ces moments, qui sont toujours bien accompagnés avec les suggestions de vins que le chef fait, tous en harmonie avec le plat.

La conversation est animée, et autour d'une table avec le chef Renato vous n'êtes jamais ennuyé ni sans thème de discussion. Ici on sait bien recevoir, et le succès de ce lieu est ressenti par son authenticité, pas par les innombrables prix modestement affichés sur un mur discret.